CLEY

Cley Distillery is een ambachtelijke distilleerderij gevestigd in Rotterdam, opgericht in 2015 door Paul den Dulk en Maria Neves. Ze produceren whisky en gin volgens de Nederlandse stooktradities uit de 17e eeuw, waarbij uitsluitend biologische en lokaal ingekochte ingrediënten worden gebruikt.

Het whiskyassortiment van Cley omvat diverse varianten:

• Single Malt Whisky: Driemaal gedistilleerd en gerijpt op ex-bourbonvaten, gevolgd door een finish op nieuwe, getoaste Amerikaanse eikenhouten vaten. Dit resulteert in een milde smaak met tonen van eikenhout, gedroogd fruit, vanille en romige butterscotch. 

• Malt & Rye Whisky: Een combinatie van gerstemout en rogge, gezamenlijk vergist en gedistilleerd. Deze whisky rijpt op bourbonvaten en krijgt een finish op nieuwe Amerikaanse eikenhouten quartercasks, wat zorgt voor een kruidige smaak met hints van bruin brood, rozijnen, abrikoos, kokos en vanille. 

Cley Distillery werkt nauw samen met lokale boeren in het Buijtenland van Rhoon voor de inkoop van granen, wat bijdraagt aan de hoge kwaliteit en duurzaamheid van hun producten.

Om aan de groeiende vraag te voldoen, is Cley bezig met een uitbreiding naar een grotere distilleerderij aan de rand van Rhoon. Deze nieuwe locatie zal een winkel en proefruimte omvatten en stelt hen in staat om hun productiecapaciteit aanzienlijk te verhogen.

De whisky's van Cley worden geprezen om hun kwaliteit en complexiteit, ondanks hun relatief jonge leeftijd. Zo wordt de Cley Dutch Single Malt Cask Strength Whisky omschreven als romig en gelaagd, met smaken van sinaasappel, karamel en walnoten. Bovendien heeft deze whisky in 2025 nog "best dutch single malt" gewonnen op de world whisky awards !