Noble Coyote Mezcal - Espadín

THE PROCESS

Noble Coyote staat erom bekend om verschillende soorten agave te gebruiken voor hun mezcal. In deze mezcal is de agave-soort Espadín gebruikt. De agaves zijn 7 jaar lang verzorgt totdat ze geoogst werden. Het persen van de agave is gedaan met een stenen molen én het roken van de mezcal heeft plaatsgevonden in een zogehete Floor Oven. Het fermentatieproces is zorgvuldig uitgevoerd in Sabino vaten waarna er in een Alambic is gedistilleerd.

Al deze processen zijn uitgevoerd door Marcos & Eleazar Brena die met hun kennis, kunde en expertise een bijzonder mooie Mezcal hebben gecreëerd.

De Maestro Mezcalero zegt het volgende over deze mezcal:
De Espadín Agave is het meest gebruikt vanwege de snelle groei van deze plant, maar de omgeving in San Amatlán geeft deze Noble Coyote Mezcal bijzondere karakteristieken.

TASTE PROFILE

Op de neus grassig en vanille. Op het palet kampvuur rook en donkere kruiden gecomplimenteerd door vanille. De afdronk is lang en zacht.

HOW TO DRINK:

Puur óf in cocktails, zoals de Mezcalita:
45ml Noble Coyote Mezcal
22,5ml Triple Sec
22,5ml Limoensap
7,5ml Agave Siroop
Shake & Double Strain

Alcohol: 43%% | Content: 70cl | Origin: Mexico(Oaxaca)

SPECIFICATIONS